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https://repositorio-socioecologia.conahcyt.mx/jspui/handle/1000/387| Intercambio de productos locales a través de la cocina para interconectar actores | |
| ADRIANA CADENA ROA Raúl Mondragón Segura Mariana Martínez Balvanera Patricia Balvanera Lyliana Y Rentería Emilio Hernández Martínez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-CompartirIgual | |
| Transdisciplina | |
| En la chinampa de Humedalia en Xochimilco, se llevó a cabo el Laboratorio-Conversatorio titulado "Los Quelites como metáfora de la resistencia". Este evento reunió a productoras/es, cocineras/os tradicionales de San Gregorio Atlapulco y Xochimilco, artistas, gestoras/es culturales, curadoras de arte, biólogas/os y estudiantes, con el objetivo de intercambiar y compartir conocimientos y perspectivas acerca de los quelites. | |
| 2023 | |
| Preimpreso | |
| Español | |
| Público en general | |
| Cocina Colaboratorio 2023. Intercambio de productos locales a través de la cocina para interconectar actores. Cocina Colaboratorio e Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, Universidad Nacional Autónoma de México, Morelia, Michoacán. | |
| HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA | |
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